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糖醋魚片
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殳夢菡虛

一魚三吃之三，糖醋魚片

這道菜很受小朋友的歡迎。當時做的時候，剛好大姑的兒子來我家，從我開始炸魚片就一直在問“舅媽，你在做什麼。”到上桌，沒到吃午飯的時間，故意誘惑他一下，讓他再玩一會。明顯的不捨得離開飯桌。吃飯時間到了，我剛說吃飯了，兩個小傢伙就飛快的跑到飯桌前。不過他還是比不上我女兒，一盤子讓我女兒吃掉一大半。

因為大頭魚的魚刺很多，所以這道菜，不太適合較小的小朋友。

時間:10-30分鐘
食材
大頭魚肉 400g
澱粉 適量
五香粉 適量
鹽 適量
食用油 適量
蕃茄醬 適量
陳醋 適量
白糖 適量
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    魚身分離出魚骨魚肉。
  • 步驟 2/15
    取出魚肚上的魚骨。
  • 步驟 3/15
    魚肉切片。
  • 步驟 4/15
    取一個大的容器盛魚肉，下適量的鹽和五香粉。
  • 步驟 5/15
    下一個雞蛋和適量的澱粉。
  • 步驟 6/15
    用手抓勻後放置七八分鐘。
  • 步驟 7/15
    鍋裡下油燒熱。
  • 步驟 8/15
    下魚片炸至金黃後撈出控油。
  • 步驟 9/15
    鍋裡油再次燒熱。
  • 步驟 10/15
    倒入炸好的魚片再復炸一次。等鍋裡的大泡泡變成小泡泡即可。
  • 步驟 11/15
    倒出多餘的油，鍋裡留底油，下適量的番茄醬。
  • 步驟 12/15
    滴少許陳醋。
  • 步驟 13/15
    加入一點白糖。
  • 步驟 14/15
    翻炒均勻。
  • 步驟 15/15
    再倒入炸好的魚片翻炒，使每片魚肉外面都能粘上糖醋汁。
小貼士

陳醋和白糖如果下的時候掌握不好，可以直接下番茄醬，別的不加，味道也是不錯的。

釋出於 2024-02-19
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