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糖醋魚片
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深情transplant

糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋丸子、糖醋藕、糖醋白菜，糖醋味的菜品太多了，可是這種酸甜的口感讓人沒辦法不喜歡。今天做了糖醋魚，味道非常好，大家也來做一做吧。

食材
魚 400g
黑木耳 15多
青豆 1把
姜 1塊
蔥 1根
蒜 半個
生抽 1勺
料酒 1勺
糖 3勺
醋 3勺
番茄醬 少許
澱粉 少許
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黑木耳提前洗淨泡發。
  • 步驟 2/12
    魚切片或切塊並加入鹽、料酒醃製15分鐘。
  • 步驟 3/12
    姜、蒜切片，蔥白切段，蔥葉切蔥花。
  • 步驟 4/12
    青豆洗淨待用。
  • 步驟 5/12
    將醋、生抽、砂糖、番茄醬、料酒、澱粉、清水調成糖醋汁待用。
  • 步驟 6/12
    熱鍋熱油，將魚片在油鍋中煎至微黃撈出待用。
  • 步驟 7/12
    鍋內留底油，姜姜、蒜片和蔥白炒出香味。
  • 步驟 8/12
    下入黑木耳和青豆翻炒兩分鐘。
  • 步驟 9/12
    倒入糖醋汁燒開後下入魚片，翻炒均勻即可出鍋，出鍋後撒上蔥花。
  • 步驟 10/12
    成品圖
  • 步驟 11/12
    成品圖
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

1.魚可以選用河魚也可以選用無刺的海魚，若選擇的魚腥味比較重適量增加糖醋汁和料酒的分量。

2.煎魚的時候一定要將鍋和油燒的很熱這樣才不會粘鍋。

3.魚不用炒太久，最後只要裹滿糖醋汁翻炒均勻即可。

釋出於 2019-01-04
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