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糖醋魚
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狙量謎隊臨

糖醋魚鮮嫩無比、酸甜可口，外焦裡嫩。肉質鮮美，且無腥味，可以開胃。色澤金黃, 甜鹹適口。此菜造型優美，形象逼真，外焦裡嫩，甜酸適口，佐酒下飯，風味皆佳。

時間:10-30分鐘
食材
魚 1條
蔥 適量
姜 少許
糖 適量
醋 適量
麵粉 適量
生粉 適量
水澱粉 少許
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    魚洗淨，在魚身上劃斜刀至魚骨處，裝盤均勻的抹上少許鹽
  • 步驟 2/5
    按3：1的麵粉和生粉加水攪成糊狀，均勻的塗在魚身
  • 步驟 3/5
    油七分熱的時候抓住魚尾往下淋油，使魚肉向上開，再把魚放入油鍋炸至金黃，撈出
  • 步驟 4/5
    熱油鍋下入蔥頭、薑絲瓣香，倒入白醋（根據個人口味），下入料酒，白糖，高湯煮沸，淋入適量水澱粉。
  • 步驟 5/5
    魚撒上蔥花，等湯汁濃稠時，淋上魚。
小貼士

提示：炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟

釋出於 2022-06-13
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