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糖醋藕條
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夕陽equivalent

糖醋藕條是一道很不錯的家常菜品，口感酸甜特別開胃。藕含有豐富的微量元素和膳食纖維，可以促進人體的腸胃蠕動經常食用對消化吸收有很好的效果

時間:10-30分鐘
食材
藕 1塊
麵粉 1碗
鹽 1勺
糖 2勺
香醋 2勺
番茄醬 2勺
澱粉 2勺
蔥花 少許
無鋁泡打粉 少許
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備麵粉，藕去皮，蔥
  • 步驟 2/12
    藕切成2毫米厚的片，再改刀切成長條，用涼水泡一泡洗去
  • 步驟 3/12
    鍋裡放水燒開，把藕條放入鍋裡焯上3分鐘左右撈出瀝乾水分（經過煮再炸就熟的快）
  • 步驟 4/12
    麵粉加入少許泡打粉，鹽，清水攪拌成麵糊靜止一會（麵糊不能太稀，稀了藕會掛不上糊）
  • 步驟 5/12
    把焯過水的藕條，放入麵糊裡攪拌均勻，讓每根藕條都掛上糊
  • 步驟 6/12
    鍋裡放油燒至八成熱，用筷子放入掛滿糊的藕條
  • 步驟 7/12
    中火炸至兩面金黃撈出
  • 步驟 8/12
    炸好的藕條撈出，重新復炸一遍更酥脆
  • 步驟 9/12
    炸好的藕條撈出瀝乾油，擺入盤中 取乾淨的小碗調製糖醋汁放入2勺白糖、2勺香醋、1勺澱粉、一勺醬油，適量清水攪拌均勻
  • 步驟 10/12
    鍋裡留底油將糖醋汁倒入鍋中煮開，然後不停的翻炒至湯汁
  • 步驟 11/12
    最後把炒制好的糖醋汁，均勻的澆在藕條上，撒上蔥花即可食用
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

藕去皮後浸泡一會清水，可以防止氧化發黑

釋出於 2022-03-18
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