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糖醋藕條
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涼白開啊啊唉

昨天立秋，貼秋膘

一年難得炸幾次東西，應了貼秋膘的景還有正當季的蓮藕

食材
蓮藕 一節
麵粉 4大匙
生抽 2大匙
陳醋 2小匙
糖 2小匙
澱粉 1小匙
水 2大匙
番茄醬(可略） 1大匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    蓮藕去皮，切成條，如果孔內有泥沙，洗淨控水
  • 步驟 2/3
    利用蓮藕表面的少許水份，撒上乾麵粉拌勻 放入8成熱的油鍋內，炸至表面微黃，撈出放在吸油紙上吸掉多餘油分
  • 步驟 3/3
    將生抽陳醋、糖、澱粉、水、番茄醬一起按比例拌勻。另起鍋，倒入調好的汁燒至冒小泡，下入炸好的藕條拌炒勻，讓汁均勻裹在上面即可，關火撒熟芝麻。
小貼士

炸藕條的油可能會有少許麵粉，靜置後面粉會沉澱，油還可以繼續使用。

釋出於 2018-06-17
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