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茄汁義大利肉圓面
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裘茂實報

意麵是非常好做的食材，可以組合任何自己喜歡的食材，就可以做出非常好吃的菜品了，喜歡的親可以試試哦。

時間:10-30分鐘
食材
洋蔥 200g
義大利麵 150g
雞蛋 2個
彩椒 適量
番茄 適量
口蘑 適量
豬肉 適量
牛肉 適量
大蒜 適量
義大利香料 適量
月桂葉 適量
番茄醬 適量
黑胡椒粉 適量
白糖 適量
小蔥 適量
姜 適量
花椒粉 適量
鹽 適量
醬油 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將彩椒，洋蔥，番茄，口蘑分別洗淨，彩椒切小丁；洋蔥切碎；番茄汆燙去外皮切成小丁；口蘑切片；大蒜切末備用。
  • 步驟 2/6
    炒鍋倒入適量油，燒熱後依次放入洋蔥碎、大蒜末、彩椒丁、西紅柿丁、鹽、番茄醬（依個人口味而定）、義大利香料、月桂葉炒勻後關火。如果後兩種調料沒有，就改放黑胡椒粉和白糖。
  • 步驟 3/6
    將炒好的紅醬稍加冷卻，然後攪拌機中打碎，然後再倒回到鍋中，煮滾後紅醬就做好了，將它倒入容器內一會使用。
  • 步驟 4/6
    紅醬做好後就可以做肉圓了，將牛肉餡放入容器內，加入花椒粉，雞蛋，蔥末，薑末，鹽，香油，醬油醃漬半個小時左右，然後做成大小一致的肉圓，再放入滾水中煮熟就可以了。也可以放入烤箱烤熟，或者放入油鍋炸熟都可以。
  • 步驟 5/6
    下面煮意麵，鍋中注入適量清水，燒開後放入少許鹽和橄欖油，再放入義大利麵，煮上7、8分鐘至麵條七八成熟就可以撈出了，撈出後立即過涼，然後放到一邊備用。也可以滴幾滴橄欖油拌勻後備用。
  • 步驟 6/6
    紅醬、肉圓、義大利麵都準備好了，最後只需將它們混合到一起就可以了。先在鍋中炒香肉末，再放入口蘑片，拌炒幾下後倒入紅醬，再放入肉圓，使肉圓均勻的裹上紅醬，最後倒入義大利麵，拌勻後就可以出鍋了。最後再撒上些乳酪粉味道更好。
小貼士

放入紅醬中的肉餡可以替換成培根，或是各種海鮮~

釋出於 2022-03-26
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