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橙香排骨
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褒花顏與夏

昨天去超市看見有賣夏橙，看這名肯定是夏天的果實啦，買了幾個回去嚐嚐，還可以不是我想象的那麼幹，橙味很濃郁，有些偏酸適合我的口味。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 300g
夏橙 2個
葡萄酒 1大勺
冰糖 50g
醬油 1勺
白醋 5g
蔥 適量
鹽 3g
姜 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨 焯水
  • 步驟 2/8
    鍋中放少量的油煸香排骨，加入冰糖煸炒至上色
  • 步驟 3/8
    加入 醬油繼續煸炒
  • 步驟 4/8
    加入適量的清水沒過排骨，放入蔥姜 加入葡萄酒
  • 步驟 5/8
    放入兩片夏橙片，轉小火加鹽燜至湯汁濃縮
  • 步驟 6/8
    撈出排骨，放入白醋，擠入橙汁。勾薄芡
  • 步驟 7/8
    倒入排骨，使每塊排骨都能沾滿湯汁即可
  • 步驟 8/8
    碼入鋪好橙片的盤中
小貼士

此菜果味十足，酸甜適口

所以不要加八角影響果味

釋出於 2019-11-20
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