酒香排骨
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排骨的吃法多數是糖醋和紅燒居多，有時不同的做法完全是另一種風味，今天來一道別具一格的酒香排骨吧！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/12
把排骨斬小段洗乾淨，用開水燙洗去血水 -
步驟 2/12
用冷水沖洗一下，備用
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步驟 3/12
油熱放幾塊冰糖，這就是炒糖
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步驟 4/12
炒到冰糖溶化，出小泡泡
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步驟 5/12
放入排骨，攪拌上色
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步驟 6/12
準備大半碗自制的米酒
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步驟 7/12
米酒加入鍋內，蓋好燜至水快乾時加入鹽和雞精調味
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步驟 8/12
燜的同時把西芹洗淨去筋
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步驟 9/12
切長條
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步驟 10/12
水開放鹽，加放西芹氽燙
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步驟 11/12
整齊的擺盤上
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步驟 12/12
把燜熟的排骨擺上面，撒芝麻裝飾
小貼士
炒糖時很重要，不能炒的太久，不然色就會太深
釋出於 2024-02-22
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