jxcaipu logo
檸香排骨
3.3萬 熱度 127 收藏
precede餅乾

檸檬入菜，酸酸的，很開胃。

這道【檸香排骨】酸酸的，甜甜的很開胃，適合夏天吃。也可以用此方子做雞翅，同樣的好吃下飯。

時間:10-30分鐘
食材
豬小排 500g
油 適量
生抽 1.5勺
老抽 1.5勺
蠔油 1勺
檸檬 半個
冰糖 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    新鮮排骨（最好是豬小排），洗淨
  • 步驟 2/15
    配料：姜+檸檬
  • 步驟 3/15
    調料：蠔油+生抽+老抽+冰糖
  • 步驟 4/15
    排骨先涼水入鍋，焯水
  • 步驟 5/15
    瀝乾待用
  • 步驟 6/15
    姜去皮，切片；檸檬洗淨，去籽（不去掉會苦），切半月狀
  • 步驟 7/15
    1.5勺生抽+1.5勺老抽+1勺蠔油，調好醬料
  • 步驟 8/15
    鍋下油，下適量的冰糖，中小火炒出糖色
  • 步驟 9/15
    下薑片
  • 步驟 10/15
    放焯燙過的排骨，翻炒變色
  • 步驟 11/15
    淋入醬料，不斷翻炒入味
  • 步驟 12/15
    倒入適量的溫開水
  • 步驟 13/15
    中小火燜煮15分鐘左右
  • 步驟 14/15
    揭蓋，下切好的檸檬，翻炒均勻，中小火燜煮5分鐘
  • 步驟 15/15
    裝盤美美享用
小貼士

1.生抽老抽和蠔油都有鹹味，不需要再下鹽，可以根據自己的口感調配醬料的量。

2.最好是選用豬小排，比較容易燜熟脫骨。

3.檸檬籽一定要去掉，否則煮出來會帶苦味。

釋出於 2022-10-27
165
相關菜譜
寫評論