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橙香排骨
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沙雕遊戲君
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食材
排骨 500克
100%鮮橙汁 1瓶（1升裝）
白糖 1湯匙
番茄醬 1湯匙
鹽 適量
幹澱粉 2湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    排骨洗乾淨後放入一個大碗中，加1/2茶匙鹽，倒入鮮橙汁，醃製一夜
  • 步驟 2/6
    倒掉醃製排骨的橙汁，加入幹澱粉，翻拌均勻
  • 步驟 3/6
    鍋中放入油，油熱後放入排骨炸熟撈出控油備用
  • 步驟 4/6
    另起鍋放入炸好的排骨，倒入剩下的鮮橙汁，大火燒開
  • 步驟 5/6
    放入1湯匙番茄醬、1湯匙白糖，改中小火慢燉
  • 步驟 6/6
    湯汁收幹到1/3時加入1茶匙鹽，繼續小火慢燉，直到最後湯汁變粘稠即可
小貼士

1.最後的時候要小火併看住鍋，不能糊鍋，一旦糊鍋就有苦味了。

2.每個品牌的橙汁都不太一樣，如果最後湯汁不太粘稠可用2湯匙的水澱粉勾薄芡。

3.番茄醬不用加的太多，會掩蓋住橙香的味道。

4.炸排骨的時候要等油溫熱了再下排骨，要不非常粘鍋。

釋出於 2019-01-31
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