茶葉蛋
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茶葉蛋既可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
雞蛋洗淨，冷水下鍋，開鍋後小火煮5分鐘。 -
步驟 2/7
煮熟的雞蛋稍涼後，用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂紋。
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步驟 3/7
準備調料。
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步驟 4/7
鍋內重新放水，燒開後將過一遍水的調料(鐵觀音茶葉，八角，花椒，香葉，草果，豆蔻，桂皮)，放入鍋內，燒開煮5分鐘。
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步驟 5/7
放入敲碎的雞蛋。
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步驟 6/7
放入鹽、生抽、老抽，繼續煮5分鐘。停火，放置一夜。
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步驟 7/7
好吃的茶葉蛋。
小貼士
煮雞蛋火不要太大，開鍋後小火5分鐘，停火燜熟即可。
釋出於 2019-12-09
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