紅燒龍骨 - 紅燒龍骨的做法,紅燒龍骨怎麼做好吃,紅燒龍骨的家常做法 - 京細菜譜

紅燒龍骨

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現在燉肉大家都覺得油膩，然後我媽就買龍骨，有點肉，但也不多，還可以啃骨頭，還有骨髓，還有脆骨，大家都很喜歡吃。

時間:30分鐘-1小時

食材

龍骨 2000g

油適量

鹽適量

蔥少量

姜少量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

龍骨用水洗淨。
步驟 2/13

準備蔥、姜、蒜、幹辣椒、小茴香、花椒、香葉、桂皮、大料。
步驟 3/13

龍骨用熱水煮，打沫子後撈出。
步驟 4/13

熱油鍋，放油和冰糖。
步驟 5/13

將大料和桂皮放入鍋中炸。
步驟 6/13

將焯水後的龍骨放入鍋中，翻炒。
步驟 7/13

放入蔥薑蒜和幹辣椒。
步驟 8/13

放入料酒。
步驟 9/13

放入老抽。
步驟 10/13

中火，翻炒幾分鐘。
步驟 11/13

加入熱水，淹沒骨頭即可。
步驟 12/13

將龍骨倒入大湯鍋中，將小茴香和花椒的調料包放入。
步驟 13/13

大概燉1小時後，放入鹽即可。

小貼士

因為老抽也鹹，所以鹽不能多放。鹽也不能早放，肉會反生。

釋出於 2019-10-24