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滷蛋素雞
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消防車hard

素雞也就是豆腐皮經過油炸後再滷製而成，為了健康我沒有用油炸，而是選擇涼曬，滷出來是同樣的筋道有咬勁。

時間:30分鐘-1小時
食材
豆皮 3張
雞蛋 4個
鹽 適量
花椒 適量
桂皮 適量
幹辣椒 3個
大料 2個
醬油 適量
香葉 3片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豆腐皮洗乾淨，切成二指寬的小條。
  • 步驟 2/5
    把豆腐皮摺疊後打成結，放在通風處涼一天，使表皮風乾。
  • 步驟 3/5
    鍋內加水，放入花椒，大料，桂皮，辣椒，香葉，醬油和鹽，煮10分鐘，使香料煮出香味後加入豆皮結，煮30分鐘。
  • 步驟 4/5
    雞蛋煮熟後去皮，放入豆皮內再煮10分鐘入味後即可。
  • 步驟 5/5
    滷好的蛋和豆皮結泡在滷水中，吃的時候撈出來即可。
小貼士

無

釋出於 2022-06-22
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