鹵素雞 - 鹵素雞的做法,鹵素雞怎麼做好吃,鹵素雞的家常做法 - 京細菜譜

鹵素雞

7萬熱度 715 收藏

沉著

關注

炎熱的夏日，滷了一些素雞。早晚佐餐還是老伴喝酒，都很適合。鹵素雞以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，口味鹹鮮味似雞肉，軟中有韌，味美醇香。素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值很高。

時間:1-2小時

食材

素雞卷 700g

油適量

雞粉適量

花椒適量

大料 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

素雞卷一個
步驟 2/10

切成1cm厚片
步驟 3/10

炒鍋加油，燒至八成熱，將素雞片下鍋過油。
步驟 4/10

炸到素雞外皮起泡，成金黃色撈出瀝油。
步驟 5/10

準備薑片和八角、花椒、香葉、幹辣椒、桂皮、丁香、白芷。
步驟 6/10

鍋里加水，放入香料、料酒、生抽、老抽、雞粉調味。
步驟 7/10

放入素雞，中小火滷製20分鐘。
步驟 8/10

素雞已經吸飽了滷水，關火泡到完全涼。
步驟 9/10

撈出控水
步驟 10/10

改刀裝盤

小貼士

1、素雞裡含鹽，因此滷湯裡沒有加鹽。

釋出於 2019-09-02