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【菁選醬油】香鹵素雞
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半暮未涼牧

一直覺得滷煮對醬油的要求很高，得到菁選試用時，就開始琢磨著該滷個啥，看看這日益圓滾的小身軀，哎，還是滷個素食吧

時間:10-30分鐘
食材
素雞香乾 1個
小乾紅辣椒 4個
八角（中） 2個
香葉 5片
菁選醬油 1湯匙
黃酒 2茶匙
白糖 1茶匙
香蔥 1根
熟芝麻 1茶匙
生薑（小） 1塊
食鹽 1/2茶匙
橄欖油 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    簡簡單單備起來；
  • 步驟 2/5
    素雞切成厚約5mm左右的薄片，生薑切片，備用；
  • 步驟 3/5
    鍋中入橄欖油，將素雞片入鍋，中火煎至兩面起泡，成金黃色，起鍋，瀝油；
  • 步驟 4/5
    鍋中餘油，放薑片爆香，放入煎好的素雞，加入幹辣椒、八角、香葉，放白糖、食鹽、菁選醬油、黃酒；
  • 步驟 5/5
    加入清水，沒過素雞的量，香蔥打結放入，大火煮至湯汁過半，轉小火收汁，灑上芝麻，即可。
小貼士

素雞要先油炸，看到泡泡了金黃色就可以盛起來。紅燒肉最好多肥肉，水多放點，我就不小心燒乾了

釋出於 2018-10-13
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