從小就長在遠離海域的北方，記得小時候，吃魚的種類都極其有限，更別提其他海鮮了。瀨尿蝦，在我家鄉叫蝦耙子，是我長到十幾歲，才第一次聽說的東西，而真正吃到，又是在幾年之後，舅舅從天津帶回的冰鮮瀨蝦耙子…

不再鮮活的蝦耙子，肉質並不是十分有彈性了，儘管如此，仍然把我吃得眉開眼笑。第一次見到長成這樣的蝦，身形筆直修長，加上兩對觸角，看起來威武又雄壯。我們稱它為蝦耙子，據說是唐山人的叫法兒，在其他的地方，這蝦也叫做皮皮蝦或者蝦蛄，廣東的叫法兒更有趣，叫做瀨尿蝦。

別看這蝦耙子長相粗獷，營養卻十分豐富，富含鎂，對心臟活動具有重要的調節作用，可以很好地保護心血管系統，可減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化。

對於海鮮，我一直堅信，最簡單的做法就能成就最鮮美的味道，於是用了醬油和香料來煮。海鮮都比較易熟，只要短短几分鐘，香氣就撲面而來了…個個肉質肥美，趁熱拈起一個，剝開微微發燙的外殼，迫不及待地品嚐…鮮美的滋味真是難以形容啊…