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吮指椒鹽瀨尿蝦
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郭芙蓉jerk

瀨尿蝦也就是大家所說的皮皮蝦，地方不同叫法不同而已！椒鹽瀨尿蝦在廣東是一道很有名的菜。很多酒家飯店都有。自己在家也可以做起來，味道不輸飯店的。

時間:10分鐘內
食材
瀨尿蝦 500克
紅椒 一小個
青椒 一小個
紅蔥頭 5個
姜 薑片
蔥 3根
椒鹽 約15克
食用油 500克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    瀨尿蝦洗乾淨瀝乾水分備用。
  • 步驟 2/9
    青紅椒切丁，姜切絲，蔥切碎。
  • 步驟 3/9
    乾鍋倒入油大火燒至八成熱。
  • 步驟 4/9
    倒入瀝乾水分的瀨尿蝦炸一分鐘左右撈起。
  • 步驟 5/9
    待蝦表面溫度降下來後，再次將油燒至八成熱，倒入瀨尿蝦復炸一分鐘撈起。
  • 步驟 6/9
    原鍋少許油，將青紅椒，薑絲爆香。
  • 步驟 7/9
    加入瀨尿蝦翻炒片刻。
  • 步驟 8/9
    撒入蔥花加入椒鹽翻炒均勻即可。
  • 步驟 9/9
    好吃到吮手指！
小貼士

1、瀨尿蝦洗乾淨後一定要瀝乾水分，可藉助廚房紙吸乾，不然炸的時候油會四濺。2、無需額外加鹽。3、如果不想油炸的話用油煎熟也是可以的。就是外皮沒有那麼酥脆。

釋出於 2018-10-02
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