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椒鹽瀨尿蝦
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無光盲途那

在粵菜海鮮酒樓必點的菜，平時在家裡海鮮做得比較少。喜歡它外脆裡嫩，表面的椒鹽與內裡的甜美肉質對比鮮明。海鮮本來含鹽份，所以我都沒有加鹽，味保持其特有味道也沒有放味精雞精等，放生抽和姜蒜避點腥味，姜蒜還能中和一下海鮮的寒性。

時間:10-30分鐘
食材
瀨尿蝦 250g
油 適量
生抽 適量
椒鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將瀨尿蝦放清水中泡上幾個小時
  • 步驟 2/6
    用牙刷洗乾淨瀝乾水份，淋上點生抽去腥
  • 步驟 3/6
    將蝦放入澱粉中，裹上一澱粉
  • 步驟 4/6
    放入熱的油鍋中炸至表面金黃
  • 步驟 5/6
    中間怎麼還有兩個奸細，一起搞了算噠
  • 步驟 6/6
    成品出來撒上椒鹽，就可以動手吃了。
小貼士

木有太多的技巧，很容易上手，記得不要讓油燙到。

釋出於 2025-01-04
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