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鹽水瀨尿蝦
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定半暮未涼

瀨尿蝦，是廣東人對蝦姑、皮皮蝦的叫法。瀨尿蝦的味道鮮美，個人覺得比蝦要好吃多了，呵呵。不過，這東西肉少殼厚又帶刺，吃它的時候經常會把自己的手都刺到，美味的代價呢。現在瀨尿蝦我們這活的要賣到二十元左右一斤，有膏的就不止了，去年好像都還是幾塊錢一斤，真漲的厲害，那就偶爾嚐嚐鮮吧。這次用衝菜和它一起做個鹽水瀨尿蝦。衝菜是我們這裡一種用鹽水醃製的大頭菜，口感比較爽，就是有點鹹，用它的鹹鮮味道煮瀨尿蝦，剛好配合，鹽都可以不用放。

時間:10分鐘內
食材
瀨尿蝦 500g
衝菜 100g
油 適量
鹽 適量
姜蔥 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將瀨尿蝦洗淨，衝菜切絲，薑切片，蔥切成段。
  • 步驟 2/5
    起油鍋，將衝菜入鍋爆炒一下，然後加入瀨尿蝦一起稍炒。
  • 步驟 3/5
    加入清水，薑片將瀨尿蝦煮熟。
  • 步驟 4/5
    煮熟後加點蔥段，胡椒粉就行了，味道不夠的話可以加點鹽調味。
  • 步驟 5/5
    用這種方法煮瀨尿蝦，能提升瀨尿蝦的鮮味，很好吃哦。
小貼士

衝菜是有鹹味的，鹽可以少放點。

釋出於 2020-08-24
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