jxcaipu logo
鹽水基圍蝦
1.6萬 熱度 109 收藏
看仁琴境嗚

很喜歡吃蝦，我家餐桌上經常會出現，最常做的還是鹽水蝦，因為做法簡單，具有鮮紅美觀，鮮嫩清口的特點。蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌症。

食材
基圍蝦 450g
蔥段 適量
薑片 適量
料酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蝦先用清水清洗一遍
  • 步驟 2/13
    用剪刀剪去蝦鬚，用牙籤挑去沙線，洗淨控水
  • 步驟 3/13
    拿一個有蓋子的保鮮碗，放入薑片和蔥段
  • 步驟 4/13
    加入適量鹽
  • 步驟 5/13
    加入適量料酒
  • 步驟 6/13
    加入適量雞精（撒幾粒即可）
  • 步驟 7/13
    加入適量香油
  • 步驟 8/13
    鍋里加入適量水和薑片，大火燒開
  • 步驟 9/13
    放入基圍蝦
  • 步驟 10/13
    水再次燒開後，把基圍蝦撈出，薑片不要（煮蝦的時間不能太長，蝦肉會老）
  • 步驟 11/13
    把蝦放入加好調料的保鮮碗裡
  • 步驟 12/13
    把蓋子蓋好，左右晃動幾下（使蝦更入味）過十五分鐘後，把蔥段和薑片撈出，基圍蝦裝盤即可
  • 步驟 13/13
    成品圖
小貼士

煮蝦的時間不能太長，水煮開後放入蝦，水再次燒開後即可撈出，以免蝦肉變老~

釋出於 2023-07-21
177
相關菜譜
寫評論