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香辣瀨尿蝦
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別有願你好時沓

瀨尿蝦又叫皮皮蝦、蝦蛄，是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產卵的季節，此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸等人體所需的營養成分。蝦蛄性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效

時間:10分鐘內
食材
瀨尿蝦 400g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 2條
蔥 3棵
蒜蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    瀨尿蝦洗淨
  • 步驟 2/8
    對半剪開，也可以不剪，這只是個人喜好
  • 步驟 3/8
    爆香蒜蓉後把瀨尿蝦倒入翻炒
  • 步驟 4/8
    蓋一下鍋蓋比較快熟
  • 步驟 5/8
    開蓋後已經有點出水，加入鹽繼續翻炒收汁
  • 步驟 6/8
    切點辣椒圈
  • 步驟 7/8
    加到鍋裡跟瀨尿蝦一起炒，大火收汁
  • 步驟 8/8
    鍋裡水收得差不多了就可以放入蔥段稍微翻炒一下即可起鍋
小貼士

炒瀨尿蝦一定要把汁收幹，這樣才能把味道收到瀨尿蝦上，更鹹香可口

釋出於 2022-05-06
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