Name: 香辣油爆蝦
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 蝦 500g; 幹辣椒 適量; 花椒 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 蔥 適量; 泡辣椒 3個; 油 適量; 鹽 適量

香辣油爆蝦

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香辣油爆蝦即有香香辣辣的口味，又有海鮮的鮮美，很下飯的

時間:10-30分鐘

食材

蝦 500g

幹辣椒適量

花椒適量

姜適量

蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

蝦洗乾淨，將背脊開邊。
步驟 2/7

幹辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，蔥切絲　泡辣椒切片。
步驟 3/7

鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧　大火燒油至辣，倒入蝦。
步驟 4/7

炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
步驟 5/7

出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒(蔥先不要放）
步驟 6/7

姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許　快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒　加適量鹽。
步驟 7/7

出鍋了

小貼士

蔥絲要後放，不要和其他調味料一起放

釋出於 2019-12-25

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