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油爆蝦
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膽怯respectable

逛菜場看見這活蹦亂跳的白米蝦，個頭還蠻大就買了些，本想加點韭菜炒炒，老耿建議做油爆蝦，確實效果還不錯白米蝦殼軟肉嫩，進油鍋一炸，加點糖，生抽一翻炒，又鮮又香，殼脆肉嫩。

時間:10-30分鐘
食材
白米蝦 300克
油 適量
糖 1大勺
冰糖 1大勺
生抽 1大勺
料酒 1小勺
生薑 1塊
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備的原料。
  • 步驟 2/9
    蝦先剪掉蝦鬚，蝦腳待用。
  • 步驟 3/9
    蔥姜處理乾淨，薑切片。
  • 步驟 4/9
    油鍋燒熱，加入處理好的蝦，蔥，姜炸十幾秒撈出。
  • 步驟 5/9
    再大火將油溫升高，將蝦再倒進復炸十幾秒秒鐘。
  • 步驟 6/9
    一起倒出瀝乾油。
  • 步驟 7/9
    再有炸好的蝦倒回鍋裡，加人白糖，生抽，料酒。
  • 步驟 8/9
    大火炒勻就可以。
  • 步驟 9/9
    白米蝦版油爆蝦完成。
小貼士

1.復炸的時候火要大，油溫要高，時間不要太長。

2整個菜的口感偏甜的，可以根據自己的喜好來調味。

釋出於 2020-08-07
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