Name: 上海油爆蝦
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 活河蝦 500g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 糖 適量; 蔥 適量; 美極鮮 適量; 高湯 1碗

上海油爆蝦

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看仁琴境嗚

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這道上海油爆蝦是我媽媽的拿手菜之一.如今也是我家餐桌上出鏡率很高的一道菜，用鮮活的小河蝦經過熱油爆香後.色澤亮紅.殼脆肉嫩.個個飽滿彈牙.回味無窮~

時間:10-30分鐘

食材

活河蝦 500g

油適量

鹽適量

醬油適量

糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

將河蝦清洗後剪去須腳
步驟 2/6

瀝乾水份
步驟 3/6

炒鍋內油燒至八成熱，投入河蝦，迅速爆制倒出瀝乾油
步驟 4/6

原鍋留餘油，放薑末爆香，加料酒、醬油、美極鮮、白糖、高湯燒開
步驟 5/6

下河蝦大火翻炒，淋麻油，撒上蔥末出鍋。
步驟 6/6

裝盤開吃~

小貼士

下鍋翻炒的速度要快，這樣蝦肉吃著才會鮮嫩，不會太老

釋出於 2019-08-28

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