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上海油爆蝦
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Chim_wan

這道上海油爆蝦是我媽媽的拿手菜之一.如今也是我家餐桌上出鏡率很高的一道菜，用鮮活的小河蝦經過熱油爆香後.色澤亮紅.殼脆肉嫩.個個飽滿彈牙.回味無窮~

食材
河蝦 500克
油 適量
蔥 適量
薑末 適量
醬油 適量
糖 適量
美極鮮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將河蝦清洗後剪去須腳
  • 步驟 2/6
    瀝乾水份
  • 步驟 3/6
    炒鍋內油燒至八成熱，投入河蝦，迅速爆制倒出瀝乾油
  • 步驟 4/6
    原鍋留餘油，放薑末爆香，加料酒、醬油、美極鮮、白糖、高湯燒開
  • 步驟 5/6
    下河蝦大火翻炒，淋麻油，撒上蔥末出鍋。
  • 步驟 6/6
    裝盤開吃~
小貼士

下鍋翻炒的速度要快，這樣蝦肉吃著才會鮮嫩，不會太老

釋出於 2018-12-12
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