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油爆蝦
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扯不斷的撕扯李

在眾多朋友的鼓勵、幫助下，我終於學會了發帖子。上次做了個胡蘿蔔米飯，覺得那飯太孤單了，怎麼著也得有個菜作伴。今天就再發一個油爆蝦，配著那碗米飯吃。

時間:10分鐘內
食材
明蝦 350g
油 50g
黃酒 適量
生薑 適量
小蔥 適量
大蒜 適量
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    明蝦先剪去頭上的須，然後用清水洗乾淨，並控幹水分。
  • 步驟 2/7
    生薑切片、蔥切段，大蒜二瓣。
  • 步驟 3/7
    鍋燒熱後加入適量食用油，比平時炒菜的油要多一點。待油熱後，放入生薑、蒜爆一下。
  • 步驟 4/7
    隨後放放蝦進入鍋中翻炒。
  • 步驟 5/7
    等到蝦炒的變色了時加入適量黃酒。
  • 步驟 6/7
    繼續翻炒，待黃酒稍稍揮發後，加入生抽、老抽，並加放少量食鹽。
  • 步驟 7/7
    炒到蝦已經熟了，加入蔥段翻炒，最後快起鍋了，加了一小勺白糖，翻炒均勻後就可關火了。
小貼士

油爆蝦，油要比平時炒菜多一些，白糖要最後放，能起到濃湯的作用，而且吃起來微微有點甜。

釋出於 2019-09-03
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