油爆蝦
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因為小芒果愛吃蝦，我們家經常做蝦。最快手的當然是白灼蝦，如果想要味道濃烈一些，也會來個油爆蝦，做法超級簡單，幾分鐘就出鍋，蝦肉彈嫩，味道濃郁鮮美，老少皆宜。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
蝦去掉蝦線和蝦鬚，清洗乾淨 -
步驟 2/7
蔥薑蒜末備好
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步驟 3/7
鍋內放油，放入花椒炒香
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步驟 4/7
放入蔥薑蒜末炒香
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步驟 5/7
放入大蝦大火翻炒
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步驟 6/7
至大蝦變色，再翻炒2分鐘
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步驟 7/7
調入所有的調味料，轉中火翻炒均勻即可
小貼士
1.蝦肉已熟，大火翻炒至蝦身完全變色後再繼續翻炒2分鐘，蝦基本就完全熟透了，此時蝦肉彈嫩可口，比久炒變老的大蝦的口感要好很多。
2.調料中有蠔油，大火易糊，所以下入調味料之後，要轉中火翻炒均勻，避免糊鍋。
釋出於 2022-11-09
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