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香辣油爆蝦
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桔子flux

基圍蝦的做法最常見的就是白灼了，近幾年來在湖南油爆蝦變得火爆起來，給大家推薦我家健康低油的香辣油爆蝦的做法，簡單的做法，漂亮的擺盤，一定可以給您家的團年飯桌增色不少。

時間:10-30分鐘
食材
活基圍蝦 1斤
蒜瓣 數顆
新鮮小米椒 數只
茶油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    坐鍋燒茶油，倒入蝦子大火爆香，炒勺要不停的翻炒，轉中火爆到蝦油滋滋向外冒；
  • 步驟 2/2
    加蒜蓉和小米椒碎繼續不停的翻炒，調鹽味，等蒜蓉變成金黃色，最後淋蠔油充分翻勻準備擺盤，蝦子最好從外圈向內圈擺放，可以遮住蝦頭，正中間可以用兩隻大點的拼一個心形，面上撒一點蔥花即可。
小貼士

1、先將基圍蝦白灼一下再油爆，可以縮短製作的時間，也可以減少油的用量，能輕易將蝦爆得外酥裡嫩。

2、蒜蓉和小米椒的用量依自己喜好新增。

釋出於 2018-07-01
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