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宮保杏鮑菇——豆果菁選醬油試用

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時間:10-30分鐘

食材

杏鮑菇 250g

麻辣花生 60g

花椒 20粒

幹辣椒 2枚

郫縣豆瓣醬 1湯匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

備齊所有原料。
步驟 2/11

蔥、姜、蒜，切片備用。
步驟 3/11

將蔥、姜、蒜、菁選醬油、香油、白胡椒粉、玉米澱粉、香醋、糖，倒入小碗中。
步驟 4/11

加入清水拌勻，調成碗汁備用。
步驟 5/11

杏鮑菇流水衝淨後，用廚房紙吸乾表面水分，對半剖開後，切成約5公分的塊備用。
步驟 6/11

鍋內不放油，燒至略有熱度後，倒入杏鮑菇小火幹炒。
步驟 7/11

炒3-5分鐘，杏鮑菇有水分滲出，表面變得潮溼後，加入花椒和幹辣椒段，繼續翻炒2-3分鐘至炒出香辣味。
步驟 8/11

加入郫縣豆瓣醬炒勻。
步驟 9/11

倒入調好的碗汁，快速翻炒。
步驟 10/11

待碗汁變稠並均勻包裹住杏鮑菇後關火，立即撒上麻辣花生拌勻即可。
步驟 11/11

出鍋擺盤。

釋出於 2023-09-21