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【菁選醬油】乾貝醬油炒麵
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聽菡誰予琴亂

正所謂北方冬日靠暖氣，南方冬天靠勇氣，如此溼寒的氣候裡，即使起床、吃飯，也需要下很大的“決心”，凍雨之下，無心出門，只得藉以往日儲備，以增禦寒之能

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋麵 50g
乾貝粒 5顆
菁選醬油 1湯匙
黃瓜（可選） 1/3根
雞蛋（可選） 1個
熟芝麻 1茶匙
孜然 1茶匙
橄欖油 1.5湯匙
芝麻油 1湯匙
香醋 1茶匙
涼開水 300ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    簡備食材；
  • 步驟 2/5
    乾貝以溫水泡發，撕成小碎，黃瓜切絲，香蔥切末（蔥白與蔥青分開），雞蛋煮熟，切瓣，備用；
  • 步驟 3/5
    鍋中入水燒開，下入麵條，拉散，沸騰時，加入少許冷水，再沸時，將麵條撈出入涼開水中冷卻後，瀝水入盤，倒入1/2湯匙橄欖油，拌勻，防止粘連；
  • 步驟 4/5
    取一小碗，倒入菁選醬油、芝麻油、香油混合成醬油濃汁；
  • 步驟 5/5
    炒飯中調入剩下的橄欖油，下蔥白炒香，放入乾貝碎，倒入麵條，炒散，倒入步驟4中的醬油濃汁，充分翻炒至每根麵條都均勻粘滿醬汁，即刻灑入熟芝麻、孜然及蔥青末，出鍋，裝飾上黃瓜絲、雞蛋塊，即可開吃。
小貼士

1、本款菁選醬油為鹹口，所以此款炒麵沒有再加食鹽；

釋出於 2018-12-17
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