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雞肉丁醬油炒麵
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瓷匪謝空切

雞肉丁醬油炒麵

時間:10分鐘內
食材
雞腿 2個
麵粉 250g
土雞蛋 2個
辣椒 1個
黃瓜 1根
生抽 2匙
老抽 2/1匙
味極鮮醬油 1匙
胡椒粉 5/1匙
五香粉 5/1匙
雞精 2/1匙
鹽 2g
姜 1片
蔥 1顆
大蒜 3粒
砂糖 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉中打入兩個雞蛋，放入2克鹽。
  • 步驟 2/14
    揉成無干粉的硬性麵糰，靜止15分鐘。
  • 步驟 3/14
    用壓面機壓成粗細適中的麵條。
  • 步驟 4/14
    鍋中注水燒開，放入麵條，鹽2克把麵條煮透。
  • 步驟 5/14
    撈出麵條過入涼開水中，過涼備用。
  • 步驟 6/14
    準備:大蒜，辣椒，黃瓜，蔥，姜，雞腿。
  • 步驟 7/14
    所有的食材處理好備用。
  • 步驟 8/14
    燒熱炒鍋放入蔥，姜，蒜熗鍋出味。
  • 步驟 9/14
    放入雞肉丁煸炒變色。
  • 步驟 10/14
    放入生抽，老抽，味極鮮醬油，砂糖，五香粉，胡椒粉，煸炒出味。
  • 步驟 11/14
    放入麵條大火煸炒均勻。
  • 步驟 12/14
    放入黃瓜和辣椒絲，翻炒。
  • 步驟 13/14
    撒上雞精翻炒均勻，即可出鍋。
  • 步驟 14/14
    香到家了！
小貼士

麵條中打入雞蛋，放入鹽，揉成較硬性的麵糰，不好揉麵就多醒面幾次就好揉了。

沒有壓面機，就用刀切是一樣的。

蔬菜隨意搭配，可以放入其他的蔬菜，多樣化。

因為麵條裡和煮麵的時候都有鹽，醬油也含有鹽分，所以炒的時候就不要放鹽了。

釋出於 2019-11-22
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