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海鮮醬油炒麵 | 日食記
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俅傷渦呈俺

炒麵的醬油香氣混合著海鮮的鮮美，蓋上溏心荷包蛋，撒上青海苔，戳破流下的蛋黃裹住了麵條，吃一口便停不下筷子。

時間:30分鐘-1小時
食材
掛麵 適量
基圍蝦 適量
花蛤 適量
帶子 適量
雞蛋 適量
捲心菜 適量
洋蔥 適量
胡蘿蔔 適量
青椒 適量
海苔粉 適量
日式萬字濃口醬油 2勺
日式萬字淡口醬油 2勺
日式料酒 適量
鹽、糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    花蛤事先泡入清水加鹽吐沙，基圍蝦剝殼去蝦線，處理好後和帶子分別入鍋焯水，備用。
  • 步驟 2/5
    日式萬字濃口醬油和日式萬字淡口醬油各2勺，再加日式料酒、少許鹽和糖，均勻調成一碗醬汁。
  • 步驟 3/5
    另起一鍋沸水煮熟麵條，撈出過涼水，備用。
  • 步驟 4/5
    鍋中熱油，入洋蔥絲和捲心菜絲爆炒，入花蛤，帶子、基圍蝦，下煮好的麵條，加入步驟2調好的醬汁，轉大火迅速翻炒，充分上色後小火收汁，起鍋前加青椒絲和胡蘿蔔絲，掂勻，盛出。
  • 步驟 5/5
    放上溏心荷包蛋，撒海苔碎，開吃！（溏心荷包蛋做法：鍋中熱油，磕入雞蛋後轉小火，蓋上鍋蓋慢煎30秒，關火再燜3~5分鐘。）
小貼士

蝦要活蝦 數量隨便你喜歡，蝦的數量新增，耗油和蒜也相對於新增點，蒸的很好吃 趕得上星級酒店了 嘿嘿

釋出於 2018-10-21
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