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雜炒蕎麥麵(醬油炒麵
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娜紗嘿溫冉

看完深夜食堂想吃醬油炒麵。家裡現有的食材全用上，用蕎麥麵來炒，健康雜糧，味道也是一級棒呀！

食材
水發黑木耳 30g
蕎麥麵 150g
蛤蜊 (黃蜆) 15只
青菜 60g
蒜蓉 若干
醬油 1.5勺
醋 0.5勺
辣椒 或不加
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蛤蜊小鍋，鹽水燙熟，留原湯，撥出肉備用。
  • 步驟 2/4
    蕎麥麵條煮熟，冷水沖涼衝透，拌入芝麻油防粘連並增香。
  • 步驟 3/4
    不粘鍋起油燒熱，放入蒜蓉爆鍋，熱火炒青菜和木耳。青菜顏色轉深綠色就放入煮好的麵條，迅速翻炒混合。
  • 步驟 4/4
    加入少許蛤蜊原湯，翻炒！加入醬油醋，裝盤起鍋。
小貼士

1、長筷子比任何鍋鏟都更適合麵條的迅速混合翻炒

2、麵條已經煮熟，超值時間不用很長，主要是粘油入味

3、這道炒麵用了醬油，加上本人口味較淡且杜絕味精，所以沒有用鹽和味精。建議可根據自己需求適當新增。

釋出於 2018-12-09
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