蕎麥麵攤饃饃是在電視上學來的，第一次試做就取得了巨大成功，特別受兒子的喜愛。小人兒一次能吃三個，外加一碗稀飯。離開飯桌時舔著油津津的小嘴，誇獎這比墨西哥雞肉卷好吃多了！並且笑眯眯的摸著肚子說“還想再吃一個，只是肚子裡實在沒有地方了！”

日子長了不做，兒子就強烈要求。怎麼忍心拒絕呢！

攤餅比較費時間，菜和肉經過我的改良分開做。我們全家喜歡孜然炒肉，所以選擇了這個口味。

主要的功夫體現在面的操作過程中。蕎麥麵和麵粉的比例是2：1。和的麵糊稀厚要合適，如果麵糊太厚了，淋下去以後轉鍋，面稀不流動，做出的餅就會太厚；麵糊太稀了，餅不容易完整地剷起來。做起來其實和淋雞蛋餅的方法差不多，注意火候要掌握好。用小火，千萬彆著急。慢功夫才能出細活。