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魚丸蕎麥麵
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安秋綠光

魚丸多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是我們潮汕人不可少的海味佳餚。魚丸具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；蕎麥麵含有較多的礦物質，具有降低血脂和血清膽固醇的功效；這兩者一起烹製，消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

時間:10-30分鐘
食材
潮汕魚丸 300g
蕎麥麵 200g
豬骨湯 600ml
魚露 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材：潮汕魚丸和蕎麥麵
  • 步驟 2/8
    蕎麥麵卓放入煮鍋煮熟，撈起
  • 步驟 3/8
    過冷河
  • 步驟 4/8
    預先煮好的豬骨湯
  • 步驟 5/8
    放入魚丸煮至魚丸浮在湯麵上
  • 步驟 6/8
    放入蕎麥麵，煮滾
  • 步驟 7/8
    倒入魚露調味
  • 步驟 8/8
    熄火盛出
小貼士

蕎麥麵過冷河，可保持QQ的口感。

釋出於 2023-02-07
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