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味增鮮魷雞肉腸蕎麥麵
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蕎麥中的苦蕎，中醫理論認為，苦蕎具有藥用功能，性寒、味苦，為寒涼藥物，苦能清洩以間接存陰從而起止渴作用，清熱洩火治糖尿病。因此在天熱時吃蕎麥麵能解暑增食慾。此外，蕎麥的營養價值高於精白麵粉，所含的必需氨基酸可以與其他穀物互補。更為重要的是，蕎麥含有的鉻元素有利於增強胰島素功能，降低血糖。蕎麥特有的保健成分蘆丁，具有維持血管抵抗力、降低其通透性等作用。所以蕎麥特別適合糖尿病病人和有心腦血管疾病的人食用。

時間:10-30分鐘
食材
鮮魷魚 1個
雞肉腸 4根
蕎麥麵 1把
味增醬包 2包
油 適量
魚露 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材圖
  • 步驟 2/8
    鮮魷魚擇洗乾淨，去衣，切刀花 雞肉腸擇洗乾淨，切厚片
  • 步驟 3/8
    切好的魷魚加入適量的魚露醃製一會
  • 步驟 4/8
    焯燙一下
  • 步驟 5/8
    蕎麥麵擇洗乾淨，煮熟，過冷河
  • 步驟 6/8
    坐鍋煮開水，倒入味增拌勻煮滾
  • 步驟 7/8
    加入鮮魷和雞肉腸
  • 步驟 8/8
    煮3分鐘，熄火盛出
小貼士

需要注意的是，脾胃虛寒、消化功能不佳的人不宜長期食用。

釋出於 2024-05-17
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