蘑菇雞肉腸批薩
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弓天涯嘯西風
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雞肉腸其實是雞肉火腿腸，這玩意兒是不能被嚴格定義為雞肉腸的。只能因為其味道，而勉強名之曰雞肉腸。純粹與口蘑搭配。很難得地遇見了口蘑，當機立斷，決計用它來做一道批薩，以滿足有些人許久的嚮往。孟老師的餅皮，加上文怡的餡料，終於啟用了派盤，卻是8寸的餅皮料搭配9寸的盤，這樣會不會就是脆底的薄餅批薩呢？
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/18
餅皮料 -
步驟 2/18
餡料
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步驟 3/18
將除油外的餅皮料倒入盆中
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步驟 4/18
攪拌成絮狀，加入油
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步驟 5/18
繼續攪拌至出膜
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步驟 6/18
發酵至2倍大
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步驟 7/18
排氣，滾圓，鬆弛15分鐘
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步驟 8/18
擀成與派盤同樣大小的圓片，放入盤中，用叉子叉孔
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步驟 9/18
塗上批薩醬，撒薄薄一層馬蘇裡拉
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步驟 10/18
鋪滿切成圓片的雞肉腸
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步驟 11/18
撒上胡蘿蔔丁和撕成小朵朵西蘭花
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步驟 12/18
撒上玉米粒
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步驟 13/18
放上蘑菇片
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步驟 14/18
撒滿馬蘇裡拉，最後發酵15-20分鐘
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步驟 15/18
在餅皮邊緣刷上蛋液
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步驟 16/18
放入烤箱，中層，上下火200度，烤20分鐘左右
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步驟 17/18
表面金黃，出爐
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步驟 18/18
脫模
小貼士
雞肉腸也可以換做其他口味的火腿腸或其他肉類，但名稱就不能叫雞肉腸批薩了。
蔬菜可以根據自己的喜好隨意更換。
餅邊也可以不刷蛋液。
釋出於 2020-03-06
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