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蕎麥麵麵包
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理掤大李

蕎麥和我們熟悉的小麥，黑麥等糧食不同，它根本就不是一種穀物，反而是一種水果的籽，一點筋度都沒有；但是蕎麥粉香味濃郁，營養豐富，對降低膽固醇和心血管疾病都有食療效果.第一次用雜糧做麵包就怕失敗，沒想到蕎麥麵做的麵包香味濃郁。

時間:1-2小時
食材
蕎麥麵 125g
高筋麵粉 125g
植物油 25g
鹽 1小勺
白糖 25g
酵母 4小勺
水 100g
雞蛋 1個
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將蕎麥麵粉過篩
  • 步驟 2/13
    將高筋麵粉人過篩
  • 步驟 3/13
    將所有食材倒入盆
  • 步驟 4/13
    將面調成團
  • 步驟 5/13
    將麵糰揉至擴充套件階段
  • 步驟 6/13
    將揉好的麵糰醒發1個小時左右3.用手指按下手印不回縮就是面已經醒發好了
  • 步驟 7/13
    將麵糰排氣揪成等份相同的劑子醒發15分鐘
  • 步驟 8/13
    將劑子擀成餅把泡軟的葡萄乾撒在上面
  • 步驟 9/13
    將麵皮捲起來
  • 步驟 10/13
    將麵包胚進行2次醒發1個小時
  • 步驟 11/13
    將麵包胚刷上蛋液撒上芝麻
  • 步驟 12/13
    將麵包胚放入已經預熱10分鐘的烤箱裡150度烤15分鐘即可
  • 步驟 13/13
    將烤好的麵包拿出來放至涼即可美美享用
小貼士

做麵包的麵糰一定要揉出擴充套件階段，也就是把面揉出膜烤出的麵包才會鬆軟。

釋出於 2022-05-04
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