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♫【深夜食堂の月見醬油炒麵】 by 美魔女Jolyn
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二宮小佩奇

接續【深夜食堂】菜色【第6發】， 平常我很愛吃炒麵.. 因為好做又快又省事又會飽.

食材
黃面 1碗
雞蛋 1顆
梅花肉片 100g
胡蘿蔔 1/4小根
洋蒽 1/4顆
高麗菜 2大片
豆芽菜 些許
醬油 2tbs=30ml
鰹魚粉 1/4tsp=1.25ml
味醂 1tbs=15ml
水 50cc
蒽花 個人喜好
唐辛七味粉 個人喜好
[醃肉材料]醬油 1tbs=15ml
[醃肉材料]米灑 1/4tsp=1.25ml
[醃肉材料]胡椒粉 1/4tsp=1.25ml
[醃肉材料]生粉 1/4tsp=1.25ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材備用:雞蛋.胡蘿蔔.黃細面.豬肉.豆芽菜.高麗菜.洋蒽
  • 步驟 2/15
    準備調味料備用:唐辛子.味醂.鰹魚粉.醬油
  • 步驟 3/15
    先將肉用醬油、米酒、5cc水一起抓勻,再加入生粉抓勻備用
  • 步驟 4/15
    一大匙油熱鍋,放入洋蒽絲.胡蘿蔔絲拌炒至8分軟
  • 步驟 5/15
    將配菜撥至周邊後,中心區域拿來放入肉片煎炒
  • 步驟 6/15
    等肉片呈現漂亮的顏色後再混合拌炒
  • 步驟 7/15
    加入高麗菜一起拌炒約1分鐘
  • 步驟 8/15
    加入醬油.味醂.鰹魚粉、再加入30-50cc水(看要吃幹一點還溼一點而定)加入黃細面一起拌炒
  • 步驟 9/15
    至面色澤漂亮時加入豆芽菜一起拌炒,約30秒即可盛盤
  • 步驟 10/15
    接下來一中匙油熱鍋,打入一顆月見蛋,至5.6分熟,表面石以灑一點塩後,盛盤
  • 步驟 11/15
    我沒有海苔粉,所以用蒽花代替也很ok....
  • 步驟 12/15
    看來是不是很好吃呢...又很豐盛,由於我比較愛吃辣又灑上了唐辛子在上面...好漂亮的fu.^^
  • 步驟 13/15
    大家吃的時候,可以像戲中女主角醬子,先將蛋剖開,讓蛋液流到面體上
  • 步驟 14/15
    用筷子夾起沾覆蛋液的食材&面,一大口吃下..wow~~^^super滿足的......
  • 步驟 15/15
    真的是一道簡單又好作的料理...^o^/
小貼士

1.微博帳號：美魔女Jolyn http://weibo.com/338530666

2.這是一人份的量唷

3.面的乾溼取決於水的控制.個人愛溼的,所以會煮溼一點..

4.調味料都可以增減,畢竟每個人鹹淡不一..^^

釋出於 2018-09-18
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