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日式醬油炒麵
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exclusive英俊

醬油炒麵我總做，為什麼呢，簡單，好吃唄！(*^__^*) 嘻嘻……

食材
黃色的炒麵 200g
高麗菜（捲心菜） 半個
五花肉薄片 100g
雞蛋 2個
木魚花 少許
海苔粉 少許
日式鰹魚醬油 60ml左右
老抽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    【準備工作】五花肉切成薄片，超市有賣火鍋用的五花肉薄片更好。高麗菜切掉菜心，一片片的扒下來，洗乾淨，切片。
  • 步驟 2/6
    平底鍋炒香肉片，五花肉出油後撥到一邊。
  • 步驟 3/6
    加入高麗菜翻炒，至高麗菜軟化。
  • 步驟 4/6
    這種炒麵一般超市有售，包裝好的，因為真空包裝，所以面都粘在一起。炒之前可以用熱水燙一下，也可以直接加入等受熱後自然分開。
  • 步驟 5/6
    加入炒麵和醬油（沒有現成的鰹魚醬油，那麼就用生抽3勺，老抽1勺，味霖1勺，糖一勺調勻使用。有鰹魚素加一些更鮮美。），充分的炒勻。吸乾醬汁。我喜歡用筷子操作。可以很容易的拌勻。
  • 步驟 6/6
    這份炒麵因為是兩個人的份量，每份配一個煎的香噴噴的太陽蛋。在炒麵上撒上木魚花和海苔粉更加好吃。
小貼士

1.麵條很長，為了吃的時候方便入口，要稍微的剪短些。

2.炒麵如果買的是超市的冷藏包裝品，要事先用熱水衝一下，軟化麵條。

3.如果買的是生面，要燒開一鍋水，放入面煮8分熟，撈出控水，拌上油防粘備用。

 吃不完的可以裝入密封袋，放入冰箱，一個星期內可用。

4.沒有現成的鰹魚醬油，那麼就用生抽3勺，老抽1勺，味霖1勺，糖一勺調勻使用。有鰹魚素加一些更鮮美。

5.配料可以自己加，蟹柳我也經常放。

釋出於 2019-01-07
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