Name: 香鹵素雞
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 圓素雞 300g; 八角 適量; 蔥 1根; 生抽 適量; 白糖 適量; 料酒 適量; 老抽 適量; 鹽 10g; 油 1500ml

香鹵素雞

10.8萬熱度 775 收藏

青山笑春風諸

關注

香鹵素雞的做法簡單是美食傑滷醬的做法菜譜裡的常見菜，香鹵素雞口味屬於，做法屬滷菜類，但怎麼做香鹵素雞最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道香鹵素雞吧~~

時間:10-30分鐘

食材

圓素雞 300g

八角適量

蔥 1根

生抽適量

白糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

素雞洗淨瀝水，切片
步驟 2/4

蔥切蔥花，
步驟 3/4

鍋裡放油，稍稍多一點，放入中火將素雞用大火煎至兩面金黃色，表面要起泡泡為止
步驟 4/4

倒出多餘的油，留少許底油，放入所有素雞大火翻炒，加入八角、適量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火煮，大約10分鐘，素雞體積膨脹，入味，最後用大火收汁，拌炒均勻，撒少許蔥花即可出鍋

小貼士

素雞必須治理乾淨，汆水要透，用小火滷製，時間不要長，切片澆汁要均勻。

釋出於 2019-11-01

105

寫評論