Name: 鹵素雞
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 香乾 350g; 鹽 5g; 幹辣椒 10g; 八角 4粒; 生抽 15g; 白糖 5g; 雞精 5g; 香蔥 10g

鹵素雞

8.1萬熱度 827 收藏

屈耳邊情話

關注

鹵素雞是一種漢族豆制食品，廣泛分佈中國中部和南方。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特。

時間:30分鐘-1小時

食材

香乾 350g

鹽 5g

幹辣椒 10g

八角 4粒

生抽 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

素雞切塊
步驟 2/5

蔥花、椒段、八角待用
步驟 3/5

鍋內放入清水、生抽、食鹽、八角、幹椒段、雞精、白糖、料酒，大火燒開後轉小火熬煮15-20分鐘
步驟 4/5

滷水熬煮的時候，開始煎素雞，把素雞煎至表面微黃色即可
步驟 5/5

然後把煎好的素雞加入滷水裡，繼續煮10分鐘關火

小貼士

無技巧。

釋出於 2019-06-28

寫評論