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香辣鹵素雞
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一隻皮d

麻辣鮮香，可以佐飯，可以下酒，可以當零嘴，健康無新增，做法又簡單。零廚藝的一道菜。

食材
素雞 2根
花椒 十來顆
蔥姜 適量
八角 1個
辣椒麵 適量
鹽 適量
糖 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    素雞原形，前一陣看到有人發帖說不認識，所以貼張圖。
  • 步驟 2/7
    素雞切稍微厚點的片片。
  • 步驟 3/7
    鍋中倒油，放花椒炸香。
  • 步驟 4/7
    放入蔥姜爆香。
  • 步驟 5/7
    放入適量辣椒麵，放入鍋中立即加水，不然就會糊掉，發苦。
  • 步驟 6/7
    在水裡加鹽，加糖，加醬油，湯汁的口味要稍微鹹一點，放入切好的素雞。
  • 步驟 7/7
    開鍋，蓋上蓋子煮5分鐘。離火泡在湯裡，自然放涼，泡的時間越長越入味，最好中午煮晚上吃。
小貼士

沒有素雞的，可以用千張自己卷，千張鋪平，均勻的抹上一層鹼水，緊緊的捲起來，外面包上一層粗布，用粗繩子一圈圈捆起來。第二天開啟來，就是素雞了。

釋出於 2018-10-28
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