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滷汁素雞
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他好像條二皮狗
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時間:10-30分鐘
食材
素雞 半塊
小米椒 2個
生薑 2片
蠔油 1勺
生抽 1勺
老抽 半勺
八角 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    素雞切片，油鍋煎至雙面金黃
  • 步驟 2/5
    撈出素雞，放調料煎炒
  • 步驟 3/5
    鍋中加水，放入素雞，加老抽、生抽、蠔油，小火燉煮入味，約15分鐘
  • 步驟 4/5
    大火收汁，擺盤，撒一點芝麻
  • 步驟 5/5
    成品
小貼士

1.這道菜最麻煩的部分也就是煎素雞了，一定要小火煎，煎透的素雞泡水才會變大變軟，如果沒耐心開大火，素雞就煎不透了，口感就是硬硬的，當然如果你好這口這樣煎也沒問題！

2.煎好的素雞馬上浸泡到涼開水中，這樣素雞會充足吸收水分，口感相當好噢~

3.鹽建議煮了15分鐘後嘗下鹹淡再加，太鹹了就不好吃了，因為這個我是要空口就能吃的，哈哈…

釋出於 2018-12-08
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