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黑胡椒汁素雞
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打小就會撩妹辰錕

紅燒素雞是再普通不過的家常菜，今天改用黑胡椒汁來做素雞，老菜新做，素菜葷做，味道不同凡響。

時間:10-30分鐘
食材
素雞 一塊（約250克）
新鮮香菇 8朵
豆苗 一把（可略）
油 50毫升
黑胡椒汁 30毫升
蠔油 20毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    配料
  • 步驟 2/9
    香菇洗淨，剪去柄部
  • 步驟 3/9
    豆苗洗淨，剪去根部。香菇打花刀。
  • 步驟 4/9
    素雞切成1釐米左右厚片。
  • 步驟 5/9
    鍋燒熱，加油50毫升至七成熱，入素雞片一面煎焦黃
  • 步驟 6/9
    翻面再煎
  • 步驟 7/9
    同時可以下入香菇一起煎
  • 步驟 8/9
    香菇也兩面都煎一下，煎出香味，注意火不要太大，會糊
  • 步驟 9/9
    另一面素雞也煎至焦黃時，加入2大勺黑胡椒汁，1大勺蠔油
小貼士

黑胡椒汁通常配牛排，配蘑菇，今天配我們中式的素雞，讓豆製品有了牛排味，特別受小朋友喜歡。

釋出於 2018-06-15
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