滷肉飯
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一道美味的滷肉飯,做起來也並沒有那麼難
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
準備香料，除米椒外，其它入袋 -
步驟 2/9
在一開水中放入香料包、薑片和米椒，隨後加入鹽、醬油、老抽、冰糖、雞蛋
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步驟 3/9
我選的是上五花肉，因為肥瘦均勻，肉質比較嫩。
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步驟 4/9
將皮切出，放入鍋裡煮
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步驟 5/9
五花肉切成薄小片狀，下乾鍋攤開，中火將油逼出
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步驟 6/9
待油逼出，肉會縮小，份量大概比之前少一半，將部分油盛起，留一部分，漬1大勺料酒
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步驟 7/9
然後將肉放入有調味的開水裡，加幾滴檸檬汁或醋，使肉質快點變軟。雞蛋熟即可撈起剝殼。因為小朋友會吃，不希望太辣，汁稍有點辣味，即可將辣椒取出。
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步驟 8/9
中小火煮20分鐘，肉軟即可。如果滷水比較多，可以盛起一些入冰箱儲存待下次用。試味，調節鹹味，加入生粉水勾芡，使汁濃稠
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步驟 9/9
將剝殼的雞蛋放入，然後熄火、蓋蓋燜半小時
小貼士
無
釋出於 2020-04-20
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