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清蒸鯉魚
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瘟懇牟直揭

在這個新年中我學會了做清蒸鯉魚這道菜。這道菜主要是魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，寓意極佳，它象徵著繁榮和盈餘，而且蒸菜還有蒸蒸日上的意思。大年初七去姑家拜年，一家大小共敘天倫，她們準備了一大桌的菜，對於我最愛吃的莫過於這道清蒸鯉魚了。

時間:10-30分鐘
食材
鯉魚 1條
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
大料 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魚洗淨，兩面切成花刀，加上蔥和薑絲。
  • 步驟 2/9
    上鍋蒸，上汽15分鐘。
  • 步驟 3/9
    然後端出正好的魚，加入鹽。
  • 步驟 4/9
    加入味精。
  • 步驟 5/9
    加入醬油。
  • 步驟 6/9
    做鍋，放入花椒粒和大料。
  • 步驟 7/9
    榨花椒、大料為的調料油。
  • 步驟 8/9
    把熱油分別澆在魚身上。
  • 步驟 9/9
    把整條魚淋透，味道鮮美的蒸魚可以上桌食用了。
小貼士

食材必須新鮮（活魚），洗淨，在花刀中間加入蔥姜，肚子中加入大料也可，蒸制；最後，用炸花椒大料的油熱淋在於身上。

釋出於 2019-08-12
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