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清蒸鯉魚
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清蒸鯉魚第一次做，最後火燒大了把油給燒的有點黑了，外觀不是那麼好看，味道還像那麼回事

時間:10-30分鐘
食材
鯉魚 1200g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
蒸魚豉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鯉魚兩面打花刀
  • 步驟 2/8
    用鹽，胡椒粉，料酒淹10分鐘
  • 步驟 3/8
    姜放在打花刀的地方，肚子裡放蔥
  • 步驟 4/8
    鍋裡水開放近去蒸五分鐘
  • 步驟 5/8
    把第一次蒸出的水倒掉，取出姜
  • 步驟 6/8
    放蒸魚豉油再蒸5分鐘關火虛蒸5分鐘
  • 步驟 7/8
    放蔥花
  • 步驟 8/8
    鍋中燒油再瀝在魚上，就可以吃到美味的魚了
小貼士

一定要關火虛蒸

釋出於 2019-12-25
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