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清蒸鯉魚
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舊愛時光覓梅

清蒸鯉魚是一道美味可口的漢族傳統名菜。此菜鬆軟細嫩，鮮醇清香，爽口不膩。清蒸鯉魚保持了鯉魚的原汁原味。鯉魚體態肥壯豔麗,肉質細嫩鮮美,是人們日常喜愛食用並且很熟悉的水產品。逢年過節,餐桌上都少不了它,取其“年年有餘”、“魚躍龍門”之意,增添喜慶氣氛。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人...鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病等。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯉魚 1000g
蔥 適量
姜 適量
幹辣椒 適量
料酒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材：鯽魚、蔥、姜、幹辣椒，將鯽魚清洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    將鯽魚用刀斜著切，兩面全部劃幾道。
  • 步驟 3/7
    撒上鹽、料酒，將鯽魚全身抹勻。
  • 步驟 4/7
    將蔥、姜全部切片，放鯉魚肚子裡和放滿身，待二十分鐘左右。
  • 步驟 5/7
    鍋中放水，將鯉魚放入蒸鍋，水開，再蒸十分鐘左右。
  • 步驟 6/7
    將蒸好的鯉魚拿出，幹辣椒切片，擺上裝飾即可。
  • 步驟 7/7
    成品圖。
小貼士

1、鯉魚蒸的時間按照鯉魚大小，肥瘦決定。

2、鯉魚醃製的時間長點更有味。

釋出於 2019-07-29
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