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松茸油
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箏語莫挽尤

偶然的一次，在網上看到燈不魯姑的部落格，從此對瑞士無比嚮往，慢慢翻看她的博文，才知道世上還有種叫油松茸的美味，只知道日本人喜歡松茸，好的松茸都是出口到日本去的。在這以前沒想過更別提吃過。於是找到哎香格里拉的淘寶店鋪,買了她家的碎松茸，那個價格特別便宜，於是就照著燈家廚房的方子嘗試自己做了！熬完油松茸的油就是松茸油，可香呢!松茸油留著慢慢用，吃麵條、炒青菜時加上幾滴，立刻香氣撲鼻！

時間:30分鐘-1小時
食材
幹松茸 150g
玉米油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
八角 適量
豆蔻 適量
糖 適量
香葉 適量
小茴香 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    碎的松茸
  • 步驟 2/9
    把碎的松茸倒在盆裡，我還加了點吃剩下的其他菌菇碎
  • 步驟 3/9
    用水快速沖洗了5遍，再用水泡了半小時，取出後再清洗了3遍。瀝乾待用
  • 步驟 4/9
    鍋內放入植物油
  • 步驟 5/9
    基本浸沒松茸，再加八角、紅辣椒、鹽、糖等，開始熬製。我用無紡布袋把調味料裝起來的
  • 步驟 6/9
    這是用小火煮了半小時後的樣子
  • 步驟 7/9
    這是用小火煮了1個小時後的樣子
  • 步驟 8/9
    最後從鍋中撈出油松茸,留下的油就是松茸油
  • 步驟 9/9
    等徹底冷卻後裝憑即可
小貼士

熬製時一定用小火慢慢熬透！這樣才更香，也好儲存！

釋出於 2019-11-05
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